Seguridad alimentaria

Miles de especies de plantas, animales, hongos y microorganismos son usados como comida en todo el mundo. Esta inmensa variedad de vida permite que la comida se produzca en diferentes ecosistemas y ayuda a las personas a tener una dieta equilibrada y variada.

Más allá de las especies que comemos, otra gran variedad son esenciales para la producción de esta comida, como los polinizadores, responsables de la fertilidad de los cultivos o los microroganismo que nutren el suelo. Si no mantenemos esta rica biodivrsidad, es poco probable que se logre el Objetivo de Desarrollo Sostenible (ODS) de la ONU de prevenir el hambre para 2030.

Desaparece la comida

Café

El 60% de las variedades de café están en peligro de extinción debido al cambio climático, las enfermedades y la deforestación, incluyendo la variedad Arábica, la que la mayoría de los bebedores de café disfrutan a diario. Tales extinciones pondrían a los mercados mundiales de café en grave riesgo, lo que afectaría los medios de vida de muchos pequeños agricultores.
Papas

Adaptable y altamente productiva, la papa ha salvado a millones de personas del hambre. Sin embargo, las condiciones meteorológicas extremas causadas por el cambio climático podrían llevar a la extinción a 13 especies de papas silvestres para el año 2055. Tal pérdida podría ser catastrófica. Por ejemplo, en 2007 una inesperada helada acabó con toda la cosecha de papa en la región de Huancavelica, en Perú, excepto una variedad: la Yana manua. Esta única variedad salvó a las familias de la región de padecer hambre extrema.
Fresas

Las fresas en Estados Unidos están en riesgo debido al aumento de las temperaturas como resultado del cambio climático. Un estudio de la Sociedad Internacional de Ciencias Hortícolas ha demostrado que las temperaturas más altas de lo normal están retrasando su floración, una tendencia que podría representar una disminución más permanente en la producción de fresas.
Chocolate

El cacao, el ingrediente esencial del chocolate, solo puede crecer si se dan determinadas condiciones, lo que lo hace increíblemente sensible a factores como el cambio de temperatura. Por tanto, es preocupante que el cambio climático esté provocando temperaturas cada vez más volátiles en muchas regiones donde se produce este cultivo. Un estudio del Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT) muestra que muchos agricultores verán una disminución sustancial en la producción de cacao para 2030.